Cách làm bánh xèo đậm chất Nam Bộ

Ai đã từng đi qua Nam Bộ ắt hẳn sẽ không quên ghé các quán và thưởng thức cái vị giòn ngon nóng hổi của món bánh xèo tại đây. Và cái nét đặc trưng đó khiến nhiều người lưu luyến muốn quay lại lần nữa để lại được nếm cái hương vị ấy.

2

Tuy nhiên, bây giờ bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng Emdep24h xem bí quyết làm bánh xèo của người dân Nam Bộ là gì nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2

  • Gói bột làm bánh xèo
  • Thịt lợn
  • Tôm nõn
  • Cà rốt
  • Giá đỗ
  • Nấm hương
  • Hành lá, rau sống ăn kèm, hành khô, ớt
  • Tỏi, gia vị, dầu ăn, nước mắm, mì chính, muối, đường
  • Chảo, muôi, bát, …

Các bước thực hiện:

  • Thịt lợn: chúng ta rửa sạch sau đó thái miếng nhỏ dài theo thớ thịt để tránh bị dai.
  • Tôm: bóc vỏ, rút chỉ sau đó rửa sạch rồi thái đôi theo sống lưng của con tôm.
  • Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ.
  • Nấm hương: chúng ta ngâm trong nước ấm cho nấm nở ra rồi mang đi rửa sạch, sau đó thái sợi.
  • Giá đỗ: nhặt sạch sau đó rửa sạch để ráo nước.
  • Hành lá: nhặt sạch rồi thái nhỏ.
  • Rau sống: nhặt sạch rồi rửa nhiều lần cho sạch rồi ngâm trong nước muối loãng, hoa chuối sau khi thái sợi thì ngâm qua nước giấm để tránh cho hoa chuối bị thâm.
  • Cắt túi bột bánh xèo ra rồi cho vào bát, cho nước từ từ vào bát đựng bột, vừa cho nước chúng ta vừa khuấy đều tay cho bột tan. Cho nước vừa phải để bột không quá loãng cũng không quá đặc. Sau khi hòa tan bột chúng ta tiếp tục cho hành lá đã thái nhỏ vào, khuấy cho đều hành và bột lên.

1

  • Hành khô: đập dập, băm nhỏ.
  • Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào rồi cho tiếp hành khô đã băm nhỏ vào rồi phi hành thơm lên. Sau khi hành thơm lên, cho nấm hương vào trước đảo sơ qua, sau đó cho tiếp thịt vào, tiếp đó là cho tôm và cà rốt xào cho chín thì tắt bếp cho ra đĩa.
  • Cho tiếp chảo lên, sau đó cho lửa thật to rồi cho một ít dầu ăn vào láng đều mặt chảo để tránh cho tí nữa đổ bột bị dính bánh. Đợi dầu láng đầy mặt chảo thì đổ dầu ăn thừa vào bát con, sau đó múc một muôi bột bánh xèo đã pha sẵn từ trước đổ đều quanh mặt chảo.
  • Múc hỗn hợp thịt, tôm, cà rốt và nấm hương đã xào chín rải đều lên mặt trên của bánh, cuối cùng là cho 1 lớp giá mỏng rồi đậy vung kín miệng chảo để cho bánh chín.

4

  • Sau từ 2 tới 3 phút, chúng ta mở nắp vung ra rồi dùng cái lật trứng gấp đôi bánh lại. Tiếp tục đậy nắp vung thêm 2 phút nữa cho bánh chín hoàn toàn thì mở vung xúc bánh để ra đĩa.
  • Chúng ta tiếp tục làm như trên cho tới khi hết bột thì thôi.
  • Với món bánh xèo này, chúng ta sẽ pha nước chấm để ăn kèm. Cho 1 ít ớt băm nhỏ, 1 ít tỏi đập dập, 1 chút đường, 1 chút chanh, 1 chút nước lọc trộn đều lên cho đường tan hết thì cho nước mắm vào.

1

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

 

Bình luận Facebook
Cách làm bánh xèo đậm chất Nam Bộ
Đánh giá

Admin

Cảm ơn các bạn đã truy cập em site Emdep24h.info