Cách làm bún chả cá Đà Nẵng tuyệt ngon

Cùng là món bún chả cá nhưng khác với món bún chả cá ở Hà Nội, Đà Nẵng lại làm bún chả cá theo một hương vị và công thức hoàn toàn khác biệt. Với món bún chả cá Đà Nẵng, chúng ta sẽ được thưởng thức một dạng bún nước với những những miếng chả cá giòn hấp dẫn, ăn kèm rau sống cùng với ớt chanh các loại.

1

Bạn cũng có thể thử sức làm món bún chả cá Đà Nẵng ngay tại căn bếp nhà mình với những hướng dẫn mà chúng tôi giới thiệu ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu làm bún chả cá Đà Nẵng

– Cá thác lác

– Phi lê cá basa

– Mỡ thăn và 1 quả trứng gà.

– Bột mì

– Xương ống heo để nấu lấy nước.

– Bí đỏ

– Bắp cải

– 3 quả cà chua, 1/4 trái dứa chín, một ít măng khô hoặc tươi

– Mắm ruốc

– Xà lách, húng quế, húng lủi, giá sống

– Hành lá, hành hương

Cách làm bún chả cá Đà Nẵng

– Đầu tiên, chúng ta sẽ đem phi lê cá basa mang đi cắt nhỏ, rồi sau đó mang đi giã thật nhuyễn

1

– Bí đỏ chúng ta cạo vỏ sau đó cắt khúc khoảng 5 cm

– Bắp cải chúng ta chỉ lấy lá sau đó thái sợi

1

– Mỡ thăn chúng ta cắt hạt lựu thật nhỏ

– Trứng gà đập vào bát rồi cho bột mì vào rồi đánh đều lên.

– Tiếp theo, chúng ta sẽ trộn chung cá thác lác nạo, cá basa, mỡ thăn, hỗn hợp trứng gà và bột mì đã được đánh tan với 1 thìa cafe dầu màu điều, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe đường, 1 củ hành tím băm nhuyễn. Trộn thật kỹ tất cả các nguyên liệu trên lên

– Thoa dầu ăn lên tay, sau đó chúng ta nặn thành miếng tròn đường kính khoảng 5cm, dày 1cm

– Đem chiên ngập dầu, lửa hơi lớn đến khi miếng chả có màu vàng đỏ. Vớt ra ta được chả chiên.

– Xương heo sau khi mua về chúng ta rửa sạch, sau đó cho vào nước sôi ninh nhừ lấy chất ngọt.

1

– Bắp cải cắt miếng bằng 1/2 bàn tay. Cà chua cắt múi, dứa chúng ta cắt lát mỏng, măng khô xé sợi, ngâm nước cho mềm. Luộc măng với ít muối, khi luộc mở nắp để các chất độc trong măng bay hơi.

– Mắm ruốc pha vào nước lạnh, để lắng lấy phần nước trong

– Bỏ hết hỗn hợp trên vào nồi nước xương nói trên. Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe đường. Nước sôi đổ phần nước mắm ruốc vào, hầm lửa vừa, sôi lăn tăn 30 phút để các loại rau quả ra nước ngọt.

– Sau đó bỏ hết phần chả cá đã chiên vào, nấu thêm 20′-30′ nữa, nêm nếm lại lần cuối.

– Nếu là cá thu hay cá ngừ thì cắt lát, ướp với mắm, muối, tiêu, hành băm rồi bỏ vô nồi nước thay chả cá.

– Bún cho vào tô, chan nước lều cùng với chả các hoặc cá lát vào bún. Nước dùng bán phải luôn nóng để tránh cá bị tanh.

Chúc các bạn thành công.

Bình luận Facebook
Cách làm bún chả cá Đà Nẵng tuyệt ngon
Đánh giá

Admin

Cảm ơn các bạn đã truy cập em site Emdep24h.info