Vào mùa mưa, chúng ta thường rất dễ bắt gặp cá cơm bán đầy chợ và từ những con cá cơm tươi chúng ta có thể làm ra được một loại mắm cá cơm ngon mà đậm đà vị quê. Đây là một món ăn dân dã, tuy nhiên hương vị thơm ngon của món mắm này thì lại không hề dân dã tí nào.
Cùng Emdep24h tìm hiểu cách làm mắm cá cơm nhé.
Nguyên liệu làm mắm nêm:
– Cá cơm
– Muối tinh
– Vại to
Cách làm mắm nêm:
– Cá cơm tươi sau khi mua về chúng ta đổ ra rổ to rồi mang đi rửa vài lần cho sạch, nhặt hết tạp chất và những con cá bị hư ra. Sau khi rửa xong, chúng ta để cho ráo bớt nước.
– Sau đó, chúng ta chia cá cơm vào các rổ nhỏ hơn rồi mang đi phơi nắng cho ráo
– Sau khi cá cơm đã khô, chúng ta đem toàn bộ cá cơm bỏ vào chậu to sau đó cho muối vào rồi trộn đều lên. Chúng ta sẽ cho muối vào cá theo tỷ lệ ba cá một muối. Để cho tỉ lệ được chuẩn, chúng ta có thể dùng chậu hoặc bát đong cá và muối trước khi cho vào trộn để mắm có độ mặn như ý.
– Sau khi trộn xong, chúng ta xếp cá vào vại sau đó đậy kín, để khoảng ba tháng là mắm chín thì có thể đem ra ăn được.
Khi ăn, chúng ta múc măm ra bát, sau đó cho thêm đường, tỏi, ớt băm vào, thêm chanh rồi khuấy đều cho tan là được.
Chúc bạn thành công.
RSS