Chỉ cần nhìn hình ảnh là các bạn cũng đã đoán ra món ăn mà hôm nay Emdep24h sẽ giới thiệu rồi phải không ạ. Chính xác như bạn nghĩ, đây chính là món mắm kho quẹt ngon nổi tiếng của người miền Tây, cái vị đậm đà của nó bạn chỉ cần nếm qua một lần thôi thì đảm bảo sẽ không bao giờ quên.
Nguyên liệu làm mắm kho quẹt
– 250g thịt ba chỉ
– 50g tôm khô
– 3 thìa to nước mắm ngon
– 2 thìa canh đường
– Hành, tỏi khô, hạt tiêu , ớt
Cách làm mắm kho quẹt:
– Tôm khô sau khi mau về chúng ta ngâm vào nước ấm trong 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo bớt nước rồi cho vào đĩa.
– Hạt tiêu chúng ta giã dập.
– Ớt chúng ta đập dập sau đó băm nhỏ.
– Thịt ba chỉ sau khi mua về chúng ta mang đi rửa sạch sau đó cho lên thớt thái hạt lựu.
– Tiếp theo, chúng ta cho chảo lên bếp, chờ nóng chảo thì cho thịt vào chảo đảo trên lửa nhỏ để ra bớt mỡ và chuyển màu hơi vàng. Múc thịt ra bát để riêng.
– Gạn bớt mỡ trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 3- 4 thìa canh, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi vàng rồi cho tôm khô vào xào săn.
– Tiếp theo chúng ta cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm xào vào niêu đất.
– Chúng ta trộn nước mắm với đường, sau đó khuấy cho đường tan hết, cho hạt tiêu và chút ớt băm nhỏ vào cùng với tôm và thịt, đun niêu đất ở nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
Bê niêu đất ra mâm là có thể thưởng thức được. Mắm kho quẹt có thể ăn kèm cơm hoặc dùng chấm rau luộc, thịt luộc đều ngon nhé.
Chúc bạn thành công.
RSS