Mắm kho quẹt là một loại mắm đặc sản miền Tây mà khách du lịch nào đi thăm thú nơi đây cũng nhất định nếm thử và mua về làm quà cho người ở nhà. Mắm kho quẹt thường được nấu vào  niêu đất sau đó bê ra mâm khi còn nóng để thưởng thức . Mắm kho quẹt có thể ăn kèm cơm hoặc dùng chấm rau luộc, thịt luộc đều ngon nhé.

1

Nguyên liệu  làm mắm kho quẹt

– 250g thịt ba chỉ

– 50g tôm khô

– 3 thìa to nước mắm ngon

– 2 thìa canh đường

– Hành, tỏi khô, hạt tiêu , ớt

1

Cách làm mắm kho quẹt:

– Tôm khô sau khi mau về chúng ta ngâm vào nước ấm trong 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo bớt nước rồi cho vào đĩa.

– Hạt tiêu chúng ta giã dập.

– Ớt chúng ta đập dập sau đó băm nhỏ.

– Thịt ba chỉ sau khi mua về chúng ta mang đi rửa sạch sau đó cho lên thớt thái hạt lựu.

1

– Tiếp theo, chúng ta cho chảo lên bếp, chờ nóng chảo thì cho thịt vào chảo đảo trên lửa nhỏ để ra bớt mỡ và chuyển màu hơi vàng. Múc thịt ra bát để riêng.

1

– Gạn bớt mỡ trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 3- 4 thìa canh, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi vàng rồi cho tôm khô vào xào săn.

– Tiếp theo chúng ta cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm xào vào niêu đất.

– Chúng ta trộn nước mắm với đường, sau đó khuấy cho đường tan hết, cho hạt tiêu và chút ớt băm nhỏ vào cùng với tôm và thịt, đun niêu đất ở nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

1

Tắt bếp và bê niêu đất ra mâm.

1

 

Chúc bạn thành công.

Bình luận Facebook
Cách làm mắm kho quẹt ngon hấp dẫn
Đánh giá