Chắc hẳn chúng ta ai cũng quen thuộc với một loại mắm, đó chính là mắm tôm. Chúng ta có thể dùng mắm tôm để làm mắm chấm cho nhiều món ăn hoặc chúng ta cũng có thể dùng mắm tôm như một gia vị ướp đồ sống hoặc là gia vị để món ăn tăng thêm hương vị đặc trưng.
Cùng xem cách làm mắm tôm như thế nào nhé.
Nguyên liệu làm mắm tôm:
– 500g moi hoặc tôm
– Gia vị: muối tinh
– Vại hoặc chum đựng
Cách làm mắm tôm:
– Moi sau khi mua về chúng ta cho vào rổ, sau đó nhặt bỏ tạp chất lẫn trong mỏi rồi rửa nước nhiều lần cho sạch. Nếu chúng ta dùng tôm, thì bóc sạch vỏ tôm sau đó mang đi rửa sạch.
– Chờ khoảng 10 tới 15 phút cho moi ráo bớt nước sau đó cho moi vào máy xay xay nhuyễn ra sau đỏ đổ hết moi đã xay ra bát to.
– Tiếp theo, chúng ta cho muối tinh vào bát to moi đã xay. Lượng muối cho vừa đủ không cho thừa.
– Cho hỗn hợp moi xay nhuyễn và muối tinh vào chum nhỏ, đậy kín sau đó đem đi phơi nắng. Thỉnh thoảng khuấy đảo để hơi nước sảy ra trong quá trình lên men bay hơi bớt.
– Để từ 6 tháng đến 1 năm cho đến khi mắm chín có màu tím và mùi thơm là được.
Khi ăn, chúng ta múc mắm ra bát, cho ớt băm, chanh và một chút rượu trắng rồi đánh sủi tăm lên là được.
Chúc bạn thành công.
RSS