Nem chạo là một món ăn ngon lạ được làm từ nguyên liệu chủ yếu là bì lợn nhưng ăn kèm với rau sống cùng nước chấm khiến ai ăn vào cũng cảm thấy thật tuyệt vời. Cái cảm giác giòn giòn của bì lợn được trộn với thính của theo từng miếng thấm đẫm cả miệng.

Hãy thử nghĩ đến một buổi chiều ngồi ăn nem chạo cùng nhâm nhi cốc bia mát lạnh, không còn gì hơn nữa phải không ạ.

1

Nguyên liệu làm nem chạo:

  • Bì lợn
  • Thịt nạc
  • Mỡ lợn
  • Thính gạo rang
  • Tỏi, giềng, chanh, ớt
  • Lá sung, lá húng quế, lá đinh lăng, chuối xanh, lá chanh
  • Nước mắm, mì chính, muối, đường, hạt tiêu, giấm.

Cách làm nem chạo:

  • Đầu tiên, chúng ta sẽ mang bì lợn sau khi mua về rửa sạch, sau đó ngâm trong nước có pha giấm khoảng 10 phút thì vớt ra.
  • Sau khi vớt ra chúng ta luộc sơ qua, sau đó dùng dao lam cạo sạch lông trên da. Sau khi cạo sạch lông, chúng ta rửa lại một lần nữa rồi ngâm bì lợn đã luộc trong chậu nước có cho đá viên để bì lợn được giòn.

1

  • Tỏi: đập dập
  • Ớt: đập dập
  • Lá chanh: thái sợi nhỏ
  • Chuối xanh: tước vỏ rồi thái vát dài sau đó ngâm trong nước có giấm để chuối không bị thâm.
  • Lá sung, lá húng quế, lá đinh lăng: nhặt sạch rồi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng.
  • Giềng: giã nhỏ
  • Thịt mỡ: cũng luộc lên sau đó thái sợi nhỏ dài rồi trộn chung với chút rượu và muối.
  • Cho miếng thịt nạc vào bát sau đó cho thêm tỏi và giềng đã giã ở trên cùng 1 chút mì chính và một chút muối bóp đều lên rồi để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
  • Sau khi thịt nạc ngấm gia vị, chúng ta đem đi chiên cho vàng đều cả 2 mặt thì lấy ra để cho ráo mỡ thì thái sợi dài.
  • Sau khi làm xong hết những công đoạn trên, chúng ta cho bì , thịt mỡ, thịt nạc vào bát sau đó cho tiếp phần tỏi và ớt còn lại, cho thính gạo vào sau đó cho thêm chút muối, hạt tiêu, đường, mì chính và chanh rồi đeo bao tay nylong sau đó dùng tay bóp đều lên.
  • Sau khi bóp đều lên cho tất cả gia vị đều ngấm, chờ khaongr 10 phút thì cho nem ra đĩa và cho đĩa rau ăn kèm ra mâm.

Chúc bạn thành công!

Bình luận Facebook
Cách làm nem chạo ngon hấp dẫn
Đánh giá