Khác với nem chua Thanh Hóa hay nem chua ở những nơi khác, nem chua Huế cũng là một món đặc sản đặc trưng cho xứ Huế mộng mơ với vị giai giai mà béo béo, nhưng lại không gây cảm giác ngậy béo, ăn kèm lá sung, tương ớt sẽ khiến bạn có cảm giác muốn ăn mãi mà không thể ngừng được.

1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt bò nạc
  • Thịt lợn nạc
  • 200 gam bì lợn
  • Lá chuối, dây lạt
  • Tỏi, lá sung, ớt
  • Hạt nêm, đường, hạt tiêu, 2 gói gia vị nem

Cách làm nem chua Huế:

  • Đối với bì lợn: chúng ta mang đi rửa sạch sau đó ngâm trong nước lạnh có pha vài giọt giấm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo bớt nước rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi luộc chín, dùng dao lam cạo sạch hết lông rồi mang đi rửa sạch lại lần nữa, sau đó đem ra thả vào âu đá để bì dai hơn.Tầm 5-10 phút thì vớt bì ra, thái sợi nhỏ dài.
  • Đối với thịt bò và thịt lợn, chúng ta mang thịt bò và thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng rồi sau đó thái miếng mỏng. Để thịt vào tô, đúc vào ngăn đá tủ lạnh tầm 3-4 tiếng thì lấy ra, cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.

2

  • Lá sung mang rửa sạch.
  • Tỏi bóc vỏ, một nửa mang băm nhỏ, nửa còn lại đem thái lát mỏng nhé.
  • Ớt rửa sạch, cũng mang thái lát mỏng.
  • Sau khi chuẩn bị xong tất cả, chúng ta cho thịt đã xay nhuyễn và bì lợn và đã thái vào bát sau đó cho hạt tiêu, muối, tỏi băm, đường vào rồi sau đó trộn thật đều, cho tiếp thính vào trộn thật đều đến khi thịt không dính vào tô thì ngừng.
  • Lót nilon sạch trên một cái đĩa sâu lòng rồi cho thịt vào nilon, ấn chặt thịt xuống và xoay thịt sao cho thịt vừa chặt và mặt trên thịt bằng phẳng.Rắc ớt và tỏi lát lên bề mặt thịt rồi lấy màng thực phẩm bọc kín.
  • Chúng ta sẽ để nem chua sau một ngày là bạn có thể dùng được. Sau một ngày, chúng ta sẽ mang để vào tủ lạnh ăn dần hoặc dùng lá chuối gói thành từng cái nhỏ mang đi biếu.

Chúc bạn thành công!

Bình luận Facebook
Cách làm nem chua đậm chất Huế ngon
Đánh giá