Ai đã từng thử qua món này sẽ không thể nào quên được cái vị giòn giòn của lớp bột chiên xù cùng với lớp thịt xay bên trong được trộn cùng bì lợn mềm mà có vị dai được ăn kèm cùng tương ớt cay xè, nhâm nhi cùng cốc trà chanh mát lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không ạ.

3

Emdep24h hôm nay sẽ chia sẻ với bạn cách làm nem chua rán Hà Nội ngon ngay tại nhà nhé.

Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt nạc mông
  • 200gr bì lợn
  • Nước mắm, đường, hạt tiêu, tỏi
  • Bột năng

2

Cách làm:

  • Tỏi: băm nhỏ
  • Thịt mông: chúng ta mang đi rửa sạch, sau đó dùng khăn thấm cho thật khô, sau đó là thái thành những miếng nhỏ.
  • Cho thịt vào tô sau đó bọc kín miệng tô lại rồi để vào ngăn đá khoảng 2h.
  • Trong thời gian đợi thịt chúng ta mang bì lợn đi rửa sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh pha giấm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch lại lần nữa, sau đó cho vào nồi luộc. Lưu ý không luộc bì quá lâu sẽ làm cho bì lợn mất đi độ giòn.
  • Chờ cho bì luộc chín thì chúng ta vớt ra sau đó cho vào nước lạnh để bì thêm giòn. Sau đó vớt bì ra rổ để thật ráo nước vì nếu bì không ráo thì nước bì tiết ra khiến nem bị nhão. Chờ cho bì thật khô, chúng ta sẽ mang thái mỏng với chiều dài khoảng 2cm.
  • Sau khi thái xong bì, chúng ta lấy thịt để ở ngăn đá tủ lạnh ra và mang đi xay nhuyễn. Lưu ý không nên xay quá lâu làm nóng máy ảnh hưởng tới chất lượng của thịt. Làm sao khi xay xong thịt vẫn còn lạnh thì món nem mới thơm, dai còn ngược lại thịt nóng thì món nem sẽ bở.
  • Thịt lợn sau khi xay xong chúng ta tiếp tục cho tiếp vào tủ lạnh 1h sau đó mang ra xay tiếp lần 2 khoảng 1 phút. Trước khi xay lần 2 chúng ta sẽ cho 1 thìa nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột năng, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu vào thị rồi trộn đều.

1

  • Sau khi thịt được xay xong lần 2 chúng ta cho hết ra tô rồi tiếp tục cho bì vào trộn.

1

  • Dùng thìa quết thêm 2-3 phút để hỗn hợp quyện lại thành khối dẻo.
  • Dùng màng bọc thực phẩm gói nem thành những miếng thon dài. Nên gói chặt tay, lăn qua lăn lại để nem chua rán được chắc như vậy món nem sẽ dai, giòn hơn.

1

  • Cho nem vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nem cứng lại là có thể mang đi rán. Chúng ta có thể lăn nem qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng chiên đến lúc nem vàng ruộm là được.

Chúc bạn thành công!

Bình luận Facebook
Cách làm nem chua rán Hà Nội tại nhà
Đánh giá