Cách làm sườn xào chua ngọt đậm vị miền Bắc

Cùng một món ăn đó là sườn xào chua ngọt, chúng ta có thể chế biến theo khẩu vị của từng vùng nhưng hương vị thơm ngon vẫn nồng đậm không giảm. Từ khẩu vị có chút thanh, bớt chút ngọt, hôm nay Emdep24h sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt sao cho chuẩn khẩu vị người miền Bắc bạn nhé.

Để thực hiện món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

• Sườn non( tùy theo số lượng người ăn mà chuẩn bị)
• Giấm, đường, ớt, tỏi, hành khô
• Muối, mì chính, hạt tiêu xay, dầu ăn
• Chảo, bát, nồi. …

Cách làm:

• Tỏi, hành khô, ớt: đập dập rồi băm nhỏ.
• Đối với sườn non: lưu ý chọn sườn có cả nạc và mỡ, có sụn non. Chúng ta sẽ chặt từng rẻ sườn thành từng khúc từ 3 tới 4 cm sau đó mang đi rửa sạch.

• Cho vào nồi 2 bát nước sau đó đun sôi, rồi cho sườn vào luộc sơ quá rồi đem vớt ra rửa lại, sau đó để ráo nước.
• Tiếp đó, cho chảo lên bếp nhưng không cho dầu ăn, xếp sườn lên rồi rán đều các mặt cho cháy xém cạnh.
• Pha nước sốt sườn: cho một phần tỏi, hành khô và ớt đã băm vào bát, cho thêm 3 muỗng giấm, 2 muỗng đường, thêm 1 chút hạt tiêu xay, thêm 3 muỗng nước mắm, sau đó cho thêm 1 muỗng nước rồi khuấy đều lên cho đường tan hết.
• Sau khi đã rán sườn, cho sườn ra bát, sau đó cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo. Chờ dầu ăn nóng già thì cho phần tỏi, hành khô và ớt đã băm còn lại vào chảo rồi phi cho vàng đều lên.
• Đổ sườn vào, tiếp tục đảo đều.
• Sau khoảng 2 phút thì rưới dần bát nước sốt đã được pha đều lên khắp các miếng sườn. Tiếp tục đảo đều tay cho toàn bộ sườn ngấm gia vị.
• Sườn chín, còn lại một phần nhỏ nước sốt thì dừng lại, tắt bếp, trang trí rồi cho ra bàn ăn.

Chúc bạn thành công!