Còn gì tuyệt vời hơn là vào một buổi chiều ngày cuối tuần được nhâm nhi những sợi bò khô giòn giòn dai dai mà cay ngon tuyệt vời ngay tại căn phòng ấm cúng của bạn cùng với bộ phim yêu thích đang xem dở.

1

Hãy cùng Emdep24h cùng khám phá bí quyết làm món bò khô dạng sợi này nhé. Đảm bảo một khi đã ăn bạn sẽ nghiện món này không chán luôn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt bò( hãy chọn phần thịt tươi, miếng to và có ít mỡ thôi nhé)
  • Xả
  • Ngũ vị hương
  • Dầu hạt điều
  • Bột ớt
  • Tương ớt, muối, đường, hạt tiêu hạt, bột nghệ.
  • Chảo, đũa, bát to

Các bước thực hiện:

  • Thịt bò sau khi mua về, chúng ta mang đi rửa thật sạch, sau đó có thể để cho ráo nước hoặc mang khăn lau cho thật khô miếng thịt bò.
  • Sau khi thịt bò đã thật khô, dùng dao sắc thái thành các miếng to bản dọc theo thớ thịt. Việc thái theo thớ thịt sẽ làm cho khi chúng ta ăn thịt sẽ mềm và không bị dai hay khó xé.

1

  • Với xả: chúng ta nhặt sạch sau đó rửa sạch sẽ, để ráo nước, sau đó chúng ta cắt đôi ra rồi đập dập.
  • Tiếp theo cho xả đã đập dập vào cối sau đó cho thêm hạt tiêu hạt vào rồi bắt đầu giã nhỏ hai gia vị trên.
  • Cho thịt bò đã thái miếng vào bát to, sau đó cho xả và tiêu đã giã nhỏ vào, tiếp đó cho một phần bột ngũ vị hương, 3 tới 4 thìa dầu điều, bột ớt(tùy theo khẩu vị cay của bạn), sau đó cho tiếp 1 muỗng bột nghệ, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, sau đó dùng tay bóp đều tất cả lên sao cho tất cả gia vị thấm đều cả 2 mặt của các miếng thịt bò.

2

  • Sau khi bóp cho đều gia vị vào thịt bò xong, chúng ta dùng giấy ni lông bọc kín miệng bát, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để cho từ trong ra ngoài thịt bò đều ngấm gia vị.
  • Sau khi ướp qua đêm, lấy thịt bò ra rồi xếp từng miếng lên chảo rồi tiến hành rim, chú ý không xếp chồng chéo các miếng thịt bò lên với nhau. Đầu tiên, chúng ta sẽ để lửa to cho tới khi từ miếng thịt bắt đầu rỉ ra nước thịt thì vặn nhỏ lại để ở mức trung bình. Cứ sau 5 phút chúng ta lật mặt 1 lần. Cho tới khi cả 2 mặt đều có màu nâu vàng đậm và miếng thịt khô không còn nước thì gắp thịt ra. Chúng ta thực hiện liên tục cho tới khi hết các miếng thịt thì thôi.
  • Sau khi gắp ra để vào lớp giấy thấm dầu để thấm hết những nước thừa còn lại, để cho miếng thịt bò nguội bớt.
  • Sau khi miếng thịt bò đã nguội bớt, chúng ta sẽ đeo găng tay vào rồi xe sợi miếng thịt bò theo thớ thịt mà chúng ta đã thái từ trước.

1

  • Sau khi xé xong hết các miếng, chúng ta lại cho lại vào chảo rồi tiếp tục đảo lại một lần nữa trong khoảng 15 phút rồi rắc phần còn lại của xả đã giã dập lên bên trên rồi đảo thêm 5 phút nữa thì cho ra bát cho nguội.
  • Sau khi các sợi thịt bò đã nguội chúng ta cho vào lọ thủy tinh để bảo quản nơi khô ráo.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong bạn cách làm món thịt bò khô dạng sợi rồi đấy ạ. Chúc các bạn sẽ thành công với công thức trên nhé!

Bình luận Facebook
Cách làm thịt bò khô dạng sợi mà không cần lò vi sóng
Đánh giá