Quả sấu là một trong những thứ quả đặc trưng cho mùa thu Hà Nội. Cứ mỗi dịp tới mùa sấu, chúng ta lại như ngửi được đâu đây hương vị đậm đà, béo mà ngon của món vịt om sấu- một món ăn dân dã nhưng chứa đậm tinh hoa ẩm thực Việt. Và cũng không quá khó khăn để sơ chế và chế biến món ăn này ngay tại gia đình. Hôm nay, các bạn hãy cùng Emdep24h cũng học cách chế biến món ăn tuyệt vời này nhé.

10398903_1569846093331274_2645198128475105781_n

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:

  • Nửa con vịt
  • Sấu
  • Hành lá
  • Gừng, hành khô, tỏi, xả, ớt…
  • Mì chính, dầu ăn, nước mắm,…

2

Cách làm:

  • Sấu:gọt sạc vỏ sau đó ngâm nước 10 phút rồi vớt ra
  • Tỏi, gừng, hành khô, xả: bóc sạch vỏ sau đó đập dập
  • Ớt: bỏ hạt, đập dập.
  • Đối với vịt: chúng ta mua về thì kiểm tra nhổ lại một lần cho sạch hết lông măng, sau đó xát muối toàn bộ con vịt rồi mang đi rửa sạch. Tiếp theo, cắt một quả chanh vắt lấy nước sau đó bóp lên toàn bộ con vịt cho hết mùi hôi. Rửa lại cho sạch để ráo bớt nước rồi chặt miếng vừa ăn.

11245479_1591023344546882_3834300408224745747_n

  • Cho toàn bộ vịt ra bát, sau đó cho tỏi, gừng, hành khô, xả, ớt cùng với nửa thì muối và nửa thìa đường vào bát vịt rồi bóp trộn đều lên. Chúng ta sẽ tiến hành ướp vịt trong khoảng 20 phút cho ngấm hết gia vị.

4adcachlamkimchicucai

  • Sau khi vịt ngấm gia vị, chúng ta cho dầu ăn vào nồi cho già rồi cho vịt và gia vị ướp trong bát vào xào sơ qua.
  • Tiếp đo, chúng ta cho nước vừa đủ ngập hết vịt, đậy vung lại rồi chỉnh cho lửa to thêm rồi đun sôi. Chú ý là nếu có bọt nổi lên thì dừng muôi hớt đi để cho nước dùng được trong.
  • Cuối cùng, chúng ta cho toàn bộ sấu vào và chỉnh nhỏ lửa lại để ninh cho vịt và sấu được mềm.

Khi ăn, chúng ta sẽ rắc thêm hành lá và rau mùi tàu được thái lên trên. Với món ăn này, chúng ta có thể dùng kèm với cơm và bún đều rất tuyệt vời nhé.

Chúc bạn thành công!

Bình luận Facebook
Cách làm vịt om sấu ngon đơn giản tại nhà
5 (100%) 1 vote