Cách nấu chè bánh lọt đậu xanh tại nhà

Chắc hẳn, bạn chưa quên món chè bánh lọt đậu đỏ lần trước chúng tôi đã hướng dẫn cách làm phải không ạ. Không chỉ ngon, ngọt mà còn mát lạnh, thế là đủ cho một buổi chiều nắng nóng. Cũng với món chè bánh lọt nhưng được nấu từ một loại đậu khác đó chính là đậu xanh, chúng tôi mong rằng bạn cũng sẽ yêu thích món chè dân dã mà hấp dẫn này.

Cùng xem cách làm nhé.

Nguyên liệu nấu chè bánh lọt đậu xanh:

– Phần đậu xanh: 1 bát con đậu xanh, muối, đường

– Phần chè bánh lọt: 30g bột gạo tẻ, 30g bột năng, muối, 1 thìa nhỏ vôi tôi, nước cốt lá nếp xay lấy phần nước cốt

– Phần nước cốt dừa: 300ml nước cốt dừa đóng hộp, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường cát trắng, 2 thìa nhỏ bột năng hoặc bột ngô

– Lạc rang chín, giã dập

Cách nấu chè bánh lọt đậu xanh:

– Đậu xanh rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, hòa nước lọc với một thìa nhỏ muối, ngâm ngập nước đậu qua đêm.

 

– Hòa vôi tôi với nước lọc, để khoảng 30 phút cho vôi lắng cát và bụi.

– Gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên sau đó lọc bỏ cặn.

– Lá dứa chúng ta rửa sạch sau đó bẻ khúc rồi mang đi xay nhuyễn lọc lấy nước, sau đó hòa với nước sôi nóng, đong đủ 300ml.

– Trộn lẫn bột gạo, bột năng, nửa thìa nhỏ muối và nước vôi tôi sau đó cho vào nồi.

– Đổ từ từ nước cốt lá dứa nóng vào nồi bột, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột nổi trong và đặc lại thì tắt bếp.

– Chuẩn bị một âu nước lọc có để vài viên nước đá lạnh, múc một ít hỗn hợp bột vào dụng cụ để ép khoai tây hoặc là dùng một cái rổ có lỗ to.

– Dùng tay ép khuôn để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn, và tay lắc đều để sợi bánh lọt rớt xuống âu nước đá lạnh.

– Làm cho hết phần bột, tiếp theo đó đổ hỗn hợp sợi bánh lọt ra rổ cho ráo nước.

– Đậu xanh sau khi ngâm, cho đậu vào nồi sau đó cho thêm nước lọc, đun sôi, hầm cho đậu mềm.

– Ăn thử hạt đậu mềm, thì chúng ta cho đường vào, tiếp tục đun sôi, lửa nhỏ để đậu ngấm đường, đun cho cạn hết nước thì tắt bếp. Mang đậu xanh cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng muôi to dầm nhuyễn đậu xanh.

 

– Hòa nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc lại, tắt bếp, để nguội.

Khi ăn, chúng ta múc chè đậu xanh vào cốc, sau đó múc thêm một ít bánh lọt, chan nước cốt dừa và thêm một ít lạc rang, cuối cùng là cho đá bào.

Chúc bạn thành công.