Hôm nay, Emdep24h rất vui được quay trở lại và mang tới thêm cho các bạn công thức của 1 món chè nữa, đó chính là chè đậu 3 màu. Đây là loại chè được nấu từ 3 loại đậu,vị ngọt hấp dẫn và rất là bổ dưỡng nhé.
Hãy cùng theo dõi cách làm nhé.
Nguyên liệu nấu chè đậu 3 màu
– 150gr đậu xanh
– 300gr đậu đỏ
– 300gr đậu trắng
– 300gr đường cát trắng
– 25gr bột rau câu
– 1 lon nước cốt dừa
– 1 thìa cà phê bột bắp
– Tinh dầu lá dứa
– 2 thìa cà phê đường
– 1 /2 thìa cà phê muối
Cách nấu chè đậu 3 màu
– Đậu đỏ, đậu xanh và đậu trắng nên chọn những hạt to, chắc, mẩy, không bị sâu đục. Đậu mua về chúng ta đãi sạch, bỏ đi hạt sâu và hạt xấu. Cho 3 loại đậu vào 3 bát khác nhau rồi ngâm qua đêm
– Sau khi ngâm qua đêm, chúng ta lấy đậu xanh ra đun trước. Đổ nước cho xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa nhỏ. Đợi đến khi đậu xanh chín mềm thì cho khoảng 50gr đường cát trắng vào.
– Đậu chín mềm, đổ ra để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Sau khi đã xay nhuyễn đậu xanh, chúng ta đổ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Làm tương tự với đậu đỏ. Sau khi ngâm mềm, chúng ta cho vào nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu, đun sôi. âm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đậu, đun sôi.
– Sau khi đun khoảng 10 – 15 phút, chúng ta đổ đậu đỏ ra nồi ủ, đậy kín nắp rồi để khoảng 3 – 4 tiếng. Trong trường hợp không có nồi ủ chúng ta có thể thay thế bằng nồi áp suất.
– Đổ đậu đỏ ra một nồi nhỏ, cho thêm khoảng 1 bát con nước lạnh + 100g đường trắng vào rồi đun lửa nhỏ. Nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, đổ đậu đỏ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Đậu trắng sau khi ngâm qua đêm, chúng ta đổ vào nồi rồi thêm nước xâm xấp mặt đậu. Đun đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm từ từ đường vào.
– Đợi đến khi đậu đã thấm đường thì tắt bếp. Tương tự như đậu đỏ, nếu có nồi ủ hoặc nồi áp suất thì bước tiếp theo chúng ta cho đậu trắng vào ninh cho nhừ. Chúng ta đổ đậu trắng ra tô thủy tinh, đợi nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
– Cho nước cốt dừa vào xoong nhỏ rồi cho thêm bột bắp, đường, và một chút muối. Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột bắp tan ra. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì chúng ta tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh đợi cho nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
– Bột rau câu mua về chúng ta đổ vào nồi rồi thêm nước lạnh. Đặt lên bếp đun, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều lên. Đợi đến khi bột rau câu tan hết, chúng ta cho đường trắng còn lại vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì cho thêm nước cốt mà lá dứa vào và khuấy đều.
– Rau câu sau khi đun xong thì đổ ra tô thủy tinh sẽ từ từ đông lại. Chúng ta đợi cho rau câu nguội hẳn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì dùng dao cắt thành sợi ngắn là được.
Khi ăn, cho các loại đậu lần lượt vào cốc, sau đó cho rau câu cắt sợi rồi đổ nước cốt dừa lên trên là dùng được.
Chúc bạn thành công.
RSS