Gấc là nguyên liệu thường được sử dụng để nấu sôi, lấy tinh dầu hoặc làm gia vị trong các món kho và món hầm. Gấc là nguồn cung cấp vitamin A cực lớn giúp làm đẹp da và góp phần lớn làm sáng mắt. Hơn nữa, tinh dầu gấc còn có tác dụng giảm cholesteron trong máu, chống sơ vữa động mạch, chống tai biến, làm giảm khả năng bị ung thư tuyến tiền liệt,…. Với nguyên liệu trên, hôm nay Emdep24h xin được giới thiệu tới bạn một món chè rất ngon mà giải nhiệt rất tốt, đó chính là chè gấc.
Nguyên liệu nấu chè gấc
– Gấc chín: 1 quả
– Bột nếp: 500g
– Bột năng
– Đậu xanh: 200g
– Đường cát: 400g
– Lạc rang, dừa nạo sợi
– Gừng
– Muối
Cách nấu chè gấc
– Dừa nạo sợi: chúng ta vắt lấy một ít nước cốt dừa, cho thêm nước vào và vắt tiếp lấy khoảng một bát nước nữa để nhào bột.
– Gấc: chúng ta bổ đôi ra, sau đó bỏ hạt chỉ lấy phần cùi màu đỏ, cho phần cùi gấc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nước dừa, sau đó lấy hỗn hợp thu được trộn đều với bột nếp, sau khi bột được trộn đều và nhuyễn, chúng ta nhào bột đều tay cho đến khi bột dẻo và mịn, sau đó chia bột ra thành những phần nhỏ.
– Đậu xanh: chúng ta ngâm trong nước cho nở rồi đãi sạch vỏ, sau đó cho vào nồi nấu chín.
– Sau khi đậu xanh chín, chúng ta giã nhuyễn đậu xanh rồi cho vào chảo đặt lên bếp xào với một chút đường và một chút muối. Sau đó, viên đậu xanh lại thành những viên nhỏ tương ứng với số phần bột nếp.
– Tiếp theo, chúng ta sẽ ấn dẹt từng viên bột nếp rồi cho nhân đậu xanh vào rồi gói kín lại.
– Lạc rang vàng, bóp và sẩy cho sạch vỏ rồi giã hơi dập.
– Cho nước vào một cái nồi rồi đặt lên bếp đun sôi, thả từng viên từng viên bột gấc nhân đậu xanh vào nồi nước sôi, đợi cho đến khi viên bột có màu đỏ tươi và nổi lên mặt nước thì vớt ra và thả vào nồi nước lạnh. Đợi một lúc cho nguội rồi vớt ra để ráo.
– Cho đường và nước cùng gừng đập dập vào nồi nấu cho đường tan thì thả viên bột gấc nhân đậu xanh đã nguội vào nấu tiếp khoảng 5 tới 7 phút nữa thì tắt bếp.
– Cho nước cốt dừa, bột năng vào nồi cùng với một chút muối và 3 thìa đường, đun sôi cho đến khi hỗn hợp hơi sền sệt là được sau đó tắt bếp và để cho nồi chè nguội bớt.
Khi ăn, chúng ta sẽ múc chè ra bát, sau đó cho nước cốt dừa lên trên, cuối cùng là rắc lạc rang đã được giã dập, cho thêm đá bào nếu bạn muốn ăn lạnh.
Chúc bạn thành công.
