Ai đã một lần tới xứ Huế mộng mơ, chắc hẳn sẽ nhớ mãi hương vị ngọt ngào say mê của những món chè ở Huế. Những món chè ở đây được làm cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu cho tới chế biến, vị đậm đà và màu sắc hài hòa đến khó tả.
Nếu bạn không có điều kiện tới Huế nhưng vẫn muốn được thưởng thức sự ngọt ngào từ món chè này thì hãy cùng thực hành theo công thức sau đây của Emdep24h nhé.
Nguyên liệu nấu chè Huế thập cẩm
– Đậu đỏ, đậu xanh
– Đậu phộng
– Bột nếp
– Bột năng
– Dừa
– Lá dứa
– Đường, sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc
Cách nấu chè Huế thập cẩm
– Đậu đỏ sau khi mua về chúng ta mang đi rửa sạch, rồi nhặt bỏ hạt lép, hạt hư. Sau đó, chúng ta cho tất cả đậu đỏ vào nồi, rồi đổ nước ngập mặt đậu, sau đó bật bếp ninh cho mềm. Trong khi nấu chúng ta cho thêm đường vừa đủ ngọt, đậu mềm chúng ta tắt bếp để nguội.
– Đậu xanh chúng ta cũng làm tương tự như đậu đỏ, rửa sạch sau đó nhặt bỏ hạt lép, hạt hư. Tiếp đó, chúng ta cho đậu xanh vào nồi rồi hấp chín. Đậu xanh sau khi chín mềm, chúng ta cho đậu xanh ra rồi dùng muôi to cứng dầm cho nhuyễn mịn.
– Sau đó, chúng ta sẽ tiến hành chia số đậu xanh này thành hai phần, một phần vo thành từng viên tròn nhỏ cỡ một đốt ngón tay. Phần còn lại bạn đem nấu cùng 100 ml sữa tươi, để nguội
– Đậu phộng chúng ta nhặt bỏ hạt hư, sau đó cho lên chảo rang, đảo đều tay cho tới khi chín vàng.
– Dừa chúng ta bóc sạch vỏ, sau đó chặt ra lấy cùi, rồi chia làm hai phần. Một phần bào sợi nhỏ, để riêng, phần còn lại cắt hạt lựu nhỏ. Còn phần nước dừa chúng ta cũng đổ hết ra bát, để riêng.
– Sau đó, chúng ta trộn số dừa cắt hạt lựu với bột năng rồi cho hạt lựu dừa vào luộc chín. Hạt lựu dừa nổi lên trên bề mặt nước thì chúng ta tắt bếp, vớt chúng ra thả vào tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
– Chúng ta sẽ nhào bột nếp với một lượng nước vừa đủ để bột không quá nhão cũng không quá khô, sau đó chúng ta viên bột nếp thành từng viên nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra tô nước lạnh để những viên bột nếp không bị dính vào nhau.
– Lá dứa chúng ta rửa sạch sau đó buộc gọn lại. Chúng ta đun sôi lá dứa với nước để lấy nước thơm. Sau đó chúng ta cho phần đường còn lại cùng nước dừa, nước cốt dừa cùng với sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay để cho các nguyên liệu tan vào nhau rồi tắt bếp.
– Khi ăn, chúng ta múc đậu đỏ, sau đó là đậu xanh, sau đó là hỗn hợp lá dứa nước cốt dừa, rồi cho đậu xanh viên, dừa cùi viên cùng với bột nếp viên vào ly, rắc lên trên một ít đậu phộng rang vàng, dừa nạo, thêm một chút đá bào lạnh là có thể thưởng thức ngay món chè thập cẩm huế tuyệt vời này rồi!
Chúc bạn thành công.
RSS