Nhìn ảnh thôi là chúng ta cũng đã đoán được món ăn được đề cập tới ngày hôm nay phải không ạ. Xin giới thiệu tới bạn món chè trôi ngũ sắc với 5 màu sắc bắt mắt cùng với vị ngọt ngào hấp dẫn.
Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm món chè này nhé.
Nguyên liệu nấu chè ngũ sắc
– 150g đậu xanh không vỏ
– 100g dừa nạo sợi
– 50g đường trắng
– 1 hộp sữa ông thọ
– 1/5 muỗng cà phê muối
– 40ml nước cốt dừa
– 1 muỗng cà phê nhỏ vanilla.
– 1 cân bột nếp
– 1 củ cà rốt
– 3-4 cái lá dứa
-Nửa quả gấc chín
-15g bột trà xanh.
– 4 gói sữa tươi không đường và 1 gói sữa vị dâu.
-100g đường phèn
– 1 củ gừng thái lát
– 1 chút xíu muối
Cách nấu chè ngũ sắc
– Đầu tiên chúng ta sẽ ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút rồi vo sạch sau đó mang đi hấp chín.
– Sau khi đậu xanh chín, chúng ta cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố sau xay nhuyễn.
– Nước cốt dừa cho vào xoong bé sau đó bật bếp hâm nóng lên.
-Tiếp theo, chúng ta cho bột nếp và một chút muối vào bát to rồi trộn đều, sau đó cho nước cốt dừa hâm nóng vào , mang bao tay vào rồi nhồi cho bột nếp mịn và không dính tay là được. Sau đó, chúng ta chia bột thành 5 phần.
– Pha màu: màu cam làm từ cà rốt, màu hồng sữa dâu, màu đỏ từ màu quả gấc, màu xanh đậm từ bột trà xanh, màu xanh nhạt từ lá dứa.
– Lá dứa mang đi rửa sạch rồi để cho ráo nước sau đó chúng ta xay nhuyễn lá dứa rồi trộn với sữa tươi không đường, sau đó lọc qua vải lọc để giữ bã lá dứa lại.
– Cà rốt chúng ta gọt vỏ sau đó thái thành những miếng nhỏ hơn rồi mang đi xay nhuyễn sau đó cũng trộn với sữa tươi không đường rồi lọc qua vải lọc.
– Tiếp theo, chúng ta pha sữa với bột trà xanh để có hỗn hợp dung dịch màu xanh đậm.
– Chúng ta gỡ lấy phần ruột của quả gấc sau đó trộn lên với sữa tươi. Sau đó, lọc qua vải lọc để giữ phần bã thịt gấc lại.
– Đậu xanh sau khi được xay nhuyễn, chúng ta thêm dừa nạo sợi, sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị và trộn đều lên. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo. Sau đó, chúng ta sẽ viên đậu xanh thành những viên nhân nhỏ.
– Tiếp theo, chúng ta cho vài giọt cà rốt vào để tạo màu cam vào một miếng bột, nhào đều cho màu quyện hết vào bột. Làm tương tự cho hết 4 phần bột và 4 màu còn lại. Chia từng phần bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân đậu xanh vào vo tròn lại.
– Chúng ta làm liên tục cho đến khi hết các nguyên liệu của 5 màu bột.
– Tiếp theo, chúng ta đun sôi một nồi nước, khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên chúng ta vớt ra cho vào âu nước lạnh.
– Tiếp đến, chúng ta cho đường phèn, gừng, một chút muối và nước vào nồi đun. Trong khi nồi đang sôi chúng ta sẽ vớt các viên bột từ âu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là xong
Khi ăn, chúng ta múc chè ra bát rồi cho dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức rồi nhé.
Chúc bạn thành công.
RSS