(Emdep24h.info) – Món bánh su kem nhân trứng sữa không còn xa lạ với nhiều người. Thế nhưng, thay vì tìm mua ngoài tiệm với những nguyên liệu không được chuẩn, bạn có thể tự tay làm tại nhà cơ mà! Vào bếp thôi!
Nguyên liệu làm bánh su kem nhân trứng sữa gồm:
Phần vỏ bánh:
– 240ml nước
– 100gr bơ
– 1 xíu muối
– 125gr bột mì (rây mịn)
– 3 quả trứng gà to
Phần nhân bánh:
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 350ml sữa tươi
– 1 chút vanilla
– 70gr đường
– 50gr bơ
– 2 thìa canh bột mì (đong gạt)
– 1 thìa canh bột bắp (đong gạt)
Cách làm bánh su kem nhân trứng sữa như sau:
Phần vỏ bánh:
Lưu ý: Bật lò nướng trước ở 200 độ C để làm nóng lò.
Bước 1: Bạn cho nước, xíu muối vào nồi, bật bếp nấu cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nhất rồi cho bơ vào nấu cho bơ tan chảy.
Bước 2: Nhanh tay cho bột mì đã rây mịn vào nồi nước bơ và dùng thìa khuấy liên tục, tới khi hỗn hợp đặc lại và không dính nồi là tắt bếp.
Bước 3: Để cho hỗn hợp nguội bớt, sau đó bạn cho 1 quả trứng vào, trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Tiếp tục cho quả trứng thứ 2 vào và lại trộn đều, cứ như vậy cho tới khi hết 3 quả trứng, lúc này bột sẽ trở nên bóng dẻo.
Bước 5: Bạn chuẩn bị đui và cho hỗn hợp bột vào túi ni lông.
Bước 6: Lót giấy nến lên khay nướng, sau đó bạn bóp bột ra khay nướng thành hình bông hoa, mỗi cái để cách nhau ra 1 chút vì khi nướng bánh sẽ nở ra, dễ bị dính vào nhau.
Bước 7: Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 25 phút là bánh chín vàng và nở phồng lên, lấy bánh ra để trên giá sắt cho bánh nguội.
Phần nhân bánh:
Bước 1: Bột bắp và bột mì bạn trộn chung vào nhau, sau đó rây mịn.
Bước 2: Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào 1 cái bát, thêm đường, vani và khuấy đều cho tan đường, sau đó cho bột mì, bột bắp đã rây mịn vào cùng và khuấy đều.
Bước 3: Sữa tươi cho vào nồi đun ấm khoảng 70 độ rồi tắt bếp. Rót từ từ sữa tươi vào tô lòng đỏ, vừa rót vừa khuấy đều nhé! Như vậy, ta được hỗn hợp lỏng và bạn lọc qua rây để lấy 1 hỗn hợp mịn mượt.
Bước 4: Trút toàn bộ hỗn hợp vừa lọc được vào nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sôi, nổi bong bóng thì cho bơ vào khuấy đều để bơ tan hết rồi tắt bếp.
Đợi cho hỗn hợp kem nguội bớt thì bạn cho vào túi nilong, đem cất ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Bánh su kem đã nguội và hỗn hợp kem đã lạnh, bạn lấy đầu đũa chọc 1 lỗ nhỏ trên vỏ bánh sau đó bơm kem trứng sữa vào, hoặc bạn có thể cắt 1 góc phần chóp bánh rồi bóp kem vào cũng được.
Vậy là những chiếc bánh su kem nhân trứng sữa nhỏ xinh đã hoàn thành rồi đấy!
Thành phẩm:
Bánh su kem nhân trứng sữa vô cùng thơm ngon, mềm béo, rất dễ “gây nghiện”, đặc biệt là các bạn nhỏ.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh su kem nhân trứng sữa này. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên báo Emdep24h.info để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn.
Chủ bếp Hương Giang
RSS