Nguyên liệu làm canh dưa sắn nấu tép gồm:
+ Cá tép sông: 300gr
+ Dưa sắn: khoảng một bát tô
+ Mắm, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, ớt tươi
Cách làm canh dưa sắn nấu tép như sau:
1. Sơ chế:
– Cá tép mua về (chú ý chọn cá còn tươi), dùng kéo cắt bỏ phần ruột cá cho khỏi đắng, sau đó, rửa thật sạch rồi để ráo.
– Dưa sắn thái khúc (chọn dưa sắn muối đã đủ độ chua).
– Ướp cá với một chút bột canh trong khoảng 30 phút.
2. Nấu canh:
– Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi nóng già thì cho cá đã ướp vào rán qua (để khi nấu cá không bị nát, và khi ăn sẽ thơm ngon hơn).
– Ở một nồi khác, bạn cho dầu ăn vào rồi xào rau sắn, thêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê mắm, xào cho rau săn lại, ngấm gia vị rồi đổ lượng nước xâm xấp mặt dưa.
– Khi nồi canh sôi lên thì cho cá đã rán vào, thêm nước dưa sắn (nếu có) hoặc mẻ chua (nếu dưa muối chưa đủ độ), cắt vào vài lát ớt sừng, đậy vung nấu trong vòng 30 phút.
– Khi thấy các nguyên liệu mềm, nêm nếm vừa ăn là có thể tắt bếp.
3. Thành phẩm:
Như vậy là bạn đã có một nồi canh dưa sắn nấu cá tép chuẩn vị miền trung du, cực kì thơm ngon để thưởng thức rồi đây!
Canh cá tép nấu dưa sắn ăn lạ miệng, vị bùi bùi, chua chua, chan cơm rất ngon. Nếu có cơ hội tìm mua được dưa sắn hãy thử nấu ngay món canh này nhé!
Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep24h.info hằng ngày để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn.
Chủ bếp Bích Việt
RSS