Mâm cơm hôm nay gồm các món sau:
1. Canh cà rốt hầm xương
2. Cá điêu hồng kho tộ
3. Đậu que xào dầu hào
4. Cá mối chiên sả ớt
5. Quýt ngọt tráng miệng
Cách làm các món ăn này như sau:
1. Canh cà rốt hầm xương (300g xương heo + 3 củ cà rốt + gia vị = 30k)
– Nấu sôi nước, thả chút muối vào rồi cho xương vào luộc sơ cho bớt hôi, sau đó bạn vớt xương ra, đổ nước luộc đi.
– Tiếp tục cho lượt nước mới và xương vào 1 nồi khác, hầm xương khoảng 30 phút. (lưu ý: xương có thể chiên qua để có vị ngon hơn)
– Khi xương mềm, bạn cho cà rốt đã cắt miếng (khối vuông, hoặc cắt hoa tùy thích) vào.
– Tiếp tục nấu, vớt bọt và nêm gia vị. Khi thịt và củ đã mềm, bạn tắt bếp, cho hành ngò và chút hạt tiêu lên trên là hoàn thành.
2. Cá điêu hồng kho tộ (300g cá điêu hồng + gia vị = 20k)
– Cá điêu hồng làm sạch, cắt lát, ướp cá với hành tím, tỏi băm, hạt tiêu, nước nắm, muối, đường để khoảng 30 phút.
– Xếp cá vào nồi, cho nước màu dừa vào, bắc lên bếp đun khoảng 5 phút thì cho nước dừa tươi vào, kho đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
– Gắp cá ra đĩa, trang trí hành, ớt tùy thích, dùng nóng với cơm rất ngon.
3. Đậu que xào dầu hào (200g đậu que + 1 củ hành tây + nấm hương + dầu hào = 15k)
– Đậu que rửa sạch, thái xéo với độ mỏng vừa (tùy theo sở thích, có thể để nguyên hoặc thái đôi).
– Hành tây thái nhỏ, nấm hương ngâm nước rồi thái nhỏ.
– Đặt chảo lên bếp, phi thơm đầu hành rồi lần lượt cho hành tây, đậu que và nấm hương vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
– Tiếp đó, bạn cho dầu hào vào, đảo đều. Khi đậu que chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hạt tiêu vào rồi tắt bếp.
4. Cá mối chiên sả ớt (200g cá mối + sả ớt, gia vị = 15k)
– Cá mối rửa sạch, để ráo. Đặt úp con cá lên thớt gỗ, lấy chày dần nhẹ dọc theo xương sống cá cho cá hơi dẹt ra.
– Giã củ sả, tỏi, ớt và hành tím cho nhuyễn với một chút muối, đường, bột nêm thành hỗn hợp gia vị.
– Cho hỗn hợp gia vị trên vào cá mối, gập đôi lại.
– Dùng chảo chống dính, đun nóng dầu, để lửa nhỏ vừa, cho cá vào chiên kỹ 2 mặt cho vàng ruộm, thơm nức rồi vớt ra đĩa.
5. Quýt ngọt tráng miệng (4 quả quýt = 20k)
Cùng chiêm ngưỡng lại mâm cơm của chúng ta nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng. Đừng quên theo dõi thực đơn bữa cơm mỗi ngày trên Emdep24h.info để có được cho mình những gợi ý hấp dẫn nhé!
Chủ bếp Thúy Nguyễn
RSS