(Emdep24h.info) – Bánh flan cà phê thơm phức, mát lạnh, tan trong miệng từng miếng, ăn rất “đã”.
Nguyên liệu làm (6 cái) bánhflancàphê gồm:
– 2 quả trứng gà
– 3 lòng đỏ trứng gà
– 140gr đường
– 250ml sữa tươi
– 2 gói càphê sữa
– 100ml nước sôi
– 1 thìa càphê vanilla
Cách làm bánhflancàphê như sau:
Bước 1: Nấu caramen
Bạn cho 100gr đường và 1 chút nước đủ để ướt đường, cho vào nồi lắc đều cho đường tan dần, bật bếp nấu lửa nhỏ vừa cho tới khi caramen chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp và cho thêm khoảng 30ml nước vào, lắc đều cho nước và caramen hòa đều là được.
Bước 2: Bạn chia đều caramen ra các khuôn đựng bánh, để cho caramen nguội hẳn.
Bước 3: Cho bột càphê vào bát, sau đó cho nước sôi vào khuấy đều cho càphê tan.
Bước 4: Trứng gà và lòng đỏ trứng gà cho vào 1 cái tô cùng với 40gr đường còn lại, thêm vanilla và khuấy đều cho tan trứng, bạn nên khuấy nhẹ để tránh tạo nhiều bọt khí, như vậy bánh sẽ mịn màng mà không bị rỗ nhé!
Bước 5: Cho sữa tươi vào nồi và bật bếp đun cho sữa ấm lên tầm 70 độ C là tắt bếp.
Bước 6: Bạn rót từ từ sữa tươi vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều cho tới khi hết phần sữa tươi.
Bước 7: Tiếp đến bạn đổ phần càphê sữa vào tô trứng, nhớ gạn bỏ phần cặn có trong càphê đi, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 8: Lọc hỗn hợp trứng sữa qua 1 cái rây để loại bỏ chất lợn cợn có trong trứng.
Bước 9: Rót hỗn hợp trứng sữa vào các cốc caramen đã nguội.
Bước 10: Bạn rót nước sôi vào 1 cái khay sâu lòng để tiến hành nướng bánh theo phương pháp nướng cách thủy, đặt các cốc bánhflan vào khay, lưu ý: nước sôi ngập 1/3 cốc đựng bánh là được.
Bước 11:Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 30-35 phút là bánh chín, lấy bánh ra để nguội, sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh tới khi bánh đã lạnh là có thể lấy ra thưởng thức.
Bước 12: Dùng dao mũi nhọn lách xung quanh thành bánh và úp ra đĩa, vậy là những chiếc bánhflancàphê thơm ngon, mịn mượt, đã hoàn thành.
Giờ thì bạn hãy thưởng thức thành quả của mình ngay thôi! Bánh flan cà phê thơm phức, mát lạnh, tan trong miệng từng miếng, ăn rất “đã”.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan cà phê này nhé!
Chủ bếp Hương Giang
RSS